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takao takano

Aller à l'essentiel.

RESTAURANT
TAKAO TAKANO
#Cuisine Française
entrée mystere
Salle lumière

Large porte nue, plafond bas, jeux d’ombres. Passage “à vide”

// Respiration... pour mieux goûter ,la salle qui s’ouvre en vitres et en lumière. On croit à la Scandinavie, mais ce sont les Latins

// Espagne, France, Italie – et l’Asie, qui harmonisent leurs matières et leurs lignes d’épure. Noir, blanc, nuances de gris réchauffés par les bois pluriels.

“J’ai conçu mon restaurant comme un appartement, un lieu de partage de la découverte,
de retour à la simplicité. Je sers vingt-six personnes avec le même esprit que si j’en recevais trois pour un dîner d’amis.”

la precision du chaos entre

subtilité des saveurs & imagination du chef

Nos plats naissent en cuisine, de l’imagination et de l’imaginaire du chef. Les matières s’apprivoisent et s’entremêlent, les intuitions prennent corps, le chaos se fait précis.

Le produit est roi. Il est respecté, choyé, adulé. La noblesse des ingrédients est sublimée, les herbes et aromates font le reste, sans frontière, en toute liberté.
Les plats se construisent, au gré des humeurs, au gré des envies et des saisons. Essentielles, légères, les compositions prennent vie et font résonner les sens.

Pour Takano, la cuisine est une histoire universelle. Ses bases sont solides, indéfectibles. Elle puise son inspiration là où on ne l’attend pas. Elle s’explore par les chemins de traverses, ceux que l’on n’ose explorer et dont on ne peut pourtant se passer. Le dénouement est heureux, intuitif, créatif.

TT symbole de la porte.
L’arôme, porte de l’envie 
La texture, porte du charnel 
La saveur, porte de l’émotion 

 


une cuisine universelle

pour faire résonner vos sens
 
Takao Takano restaurant

33 rue Malesherbes
69006 LYON
04 82 31 43 39