takao takano // la cave
Quelques sélections de Vin "CONFINEMENT"
Blanc
Riesling 2018 / Berg / Melanie Pfister / 20 euros
Riesling sec aux notes d’agrumes, de pomme verte. Suave.
Chablis2017 /Samuel Billaud /25 euros
Vin limpide, tonique et minéral.
Meursault « Tesson » 2018 /Domaine Bouzereau /80 euros
Bouquet complexe, envoûtant sur une Longueur en bouche exceptionnelle.
Puligny Montrachet « Champs Gains » 2016 / François Carillon/100 euros
Minéralité à couper le souffle et grande profondeur.
Sauvagnin Ouillé2018 /Valentin Morel / 30euros
Savagnin charnu aux notes de châtaignes.
Cote du RhôneBlanc 2018/ Famille Jamet/ 25 euros
Notes d’abricot, d’anis pour ce vin charnu et aromatique.
Saint Peray 2019 / Les Maisons de Victor / Julien Pilon / 25 euros
Marsanne aux notes florales, une pointe de vivacité pour finir sur des beaux amères
Languedoc 2018 /Les Clapas/ Pas d’Escalette / 30 euros
Vin riche, salin aux notes de jasmin
Provence 2019 / Les Genêts / Château de Roquefort / 20 euros
Une bouche fraîche et ample aux notes de jasmin.
Menetou-Salon 2018 / Morogues /Domaine Minchin / 20 euros
Sauvignon blanc sec. Pur. Des notes végétales de buis.
Pouilly Fumée /Pur Sang 2016 / Dagueneau / 130 euros
Bouche confite et fougueuse pour un vin d’exception.
Vouvray /Le Clos 2018 / Vincent Carême /30 euros
Chenin blanc sec, mineral, s’ouvre sur des notes plus charnues de champignons, sous bois.
Bordeaux blanc /Marie Cecile2017 /Château lePuy/50 euros
Sémillon sec. Minéral, tendu avec des notes de fruits exotiques. À aérer.
Vin grecque Robola Cephalonie 2018 / 30 euros
Un vin découverte aux arômes de thé vert et d’agrumes.
Rouge
Gevrey Chambertin / Mes 5 terroirs 2015 /Denis Mortet /130 euros
Pinot noir légèrement toasté, ample.
Chambolle Musigny 1erCru /Les Cras2013 /Ghislaine Barthod /120 euros
1er cru sérieux, énergique et très élégant.
Corton Grand Cru/Les Renardes 2015 /Domaine Buisson / 90 euros
Un grand cru viril, aux notes de cerises juteuses.
Pommard 1erCru / Clos des Poutures 2017 / Heitz Lochardet /85 euros
Tanins subtiles, tension et gourmandise.
Mercurey 2018 / Clos du Chapitre / Domaine Charton / 25 euros
Un pinot assez puissant, qui reste élégant aux notes de cassis.
Fleurie 2018 / Clos de l’Amandier / Grégoire Hoppenot / 20 euros
Un Gamay Fruité sur une belle trame acide. Gourmand.
Cote Rôtie 2011 /Côte Blonde / René Rostaing /120 euros
Une Syrah au touché de velours et aux notes de réglisses.
Crozes Hermitage 2017 / Domaine Graillot / 25 euros
Une Syrah de caractère sur la jeunesse, épicée et mentholée.
Cornas 2017/ Guillaume Gilles/ 70 euros
Une syrah complexe dotée d’une belle intensité.
Chateauneuf du pape 2012 / Domaine Barroche /80 euros
Un fruit juteux et mûr sur des tanins puissants.
Sancerre Rouge 2017/ Domaine Vacheron / 30 euros
Pinot noir de Loire aux arômes de groseilles. fin et léger.
Saumur Champigny /Mémoires 2016 /Roches Neuves/70 euros
Cabernet franc intense aux notes de pivoines légèrement fumé.
Côte Catalans 2016 / Laïs / Olivier Pithon / 25 euros
Un vin sur cassis frais, gourmand, charnu. À aérer avant dégustation.
Languedoc /Vendangeurs de la Violette 2016/Mille Vignes/75 euros
Mourvèdre floral et épicé.
Afrique du Sud /Pinotage2018 /Southern Right / 50 euros
Cousin du pinot noir, il révèle la tension et la délicatesse des vins sud africain.
Amarone de la valpolicella 2013 /75 euros
Vin italien du sud de Vérone. Puissant, flonral aux notes de cassis mûrs et tabac blond.